Pain d’épices à la citrouille

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Pain d’épices, citrouille et mélasse. Quel trio savoureux!

Pain d’épices à la citrouille

L’Action de grâce est notre fin de semaine de sculpture de citrouilles. Une tradition familiale qui se déroule au chalet avec mes enfants et mes neveux et nièces. Tous ces jeunes (bon nombre maintenant dans la vingtaine) sculptent les citrouilles pendant que les parents sirotent un bon vin. Un après-midi comme on les aime!

On s’occupe aussi du souper et, une fois l’art sculptural terminé, c’est le temps de s’attabler pour le festin de l’Action de grâce.

famille autour d'une table

Lorsque le dernier morceau de tarte à la citrouille est mangé et qu’il fait bien sombre dehors, c’est le moment d’illuminer les citrouilles. Toutes ces grosses courges orange joliment sculptées scintillant sur la terrasse dans la brise parfumée de l’automne donnent un spectacle très impressionnant.

citrouilles décorées

La citrouille fait partie intégrante de notre célébration de l’Action de grâce.

Pain d’épices à la citrouille tranché

Ce pain d’épices à la citrouille sera un excellent complément. Parfumé de façon classique, ce pain d’épices relevé d’un soupçon de muscade combine tout ce que j’aime de la tarte à la citrouille et du pain d’épices : une belle texture et un beau mélange d’épices. Le gingembre confit parsemant le dessus lui donne belle allure et encore plus de douceur.

Pain d’épices à la citrouille

Parfumé de façon classique, ce pain d’épices relevé d’un soupçon de muscade combine tout ce que j’aime de la tarte à la citrouille et du pain d’épices

 

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Pain d’épices à la citrouille

Pain d’épices à la citrouille

Recette adaptée de Simply Recipes

  • Author: Bridget Oland
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Total: 75 minutes
  • Portions: 1 pain 1x
Quantité

Ingredients

  • 1 ½ tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de cassonade foncée
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 3 c. à soupe de gingembre confit, haché finement et divisée
  • 2 œufs, battus, à la température de la pièce
  • 3 c. à soupe d’eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la muscade.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre, la mélasse, 1 c. à soupe de gingembre confit, les œufs et l’eau.
  4. Combiner les ingrédients mouillés et le mélange sec, remuer doucement juste assez pour lier le tout.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer les 2 c. à soupe de gingembre confit réservées.
  6. Cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’une brochette piquée au centre du pain en ressorte sèche.
  7. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis passer un couteau autour du pain pour le décoller. Démouler en renversant le moule. Laisser refroidir le pain complètement avant de le trancher.

Notes

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