Recette de pain de blé entier aux courgettes et à la mélasse. La mélasse renforce la saveur et la texture délicate. Délicieux pain santé. Donne deux miches.
Auteur:La Mélasse Grandma
Préparation:10 minutes
Cuisson:60 minutes
Total:1:10
Portions:2 pains 1x
Catégorie:Muffins et pains
Ingredients
Quantité
3¼ tasses de farine (moitié farine blanche, moitié blé entier)
1½ c. à thé de sel
1 c. à thé de muscade
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de sucre
1 tasse d’huile de canola
4 œufs, battus
⅓ tasse de mélasse Grandma
⅓ tasse d’eau
2 tasses de courgettes râpées (pelées seulement si la pelure est dure)
1 c. à thé de jus de citron ou de vanille
1 tasse de noix hachées et/ou de graines (noix, pacanes, graines de citrouille, graine de tournesol, amandes fendues, coco)
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un grand bol, combiner la farine, le sel, la muscade, le bicarbonate et la cannelle.
Dans un autre bol, mélanger l’huile et le sucre. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant. Verser la mélasse et l’eau, puis, en remuant, les courgettes et le jus de citron ou la vanille.
Verser les ingrédients liquides dans les secs, en remuant délicatement. Intégrer doucement les noix ou graines.
Verser la pâte dans deux moules à pain ordinaires bien graissés (J’aime aussi les tapisser de papier parchemin pour que les pains se démoulent plus facilement après la cuisson). Mettre au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans 5 mini-moules à pain pendant environ 45 minutes.