Pacanes caramélisées à l’érable et à la mélasse

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Pacanes caramélisées à l’érable et à la mélasse

Pacanes caramélisées à l’érable et à la mélasse

Donne 2 tasses

 

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Pacanes caramélisées à l’érable et à la mélasse

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel kascher
  • 2 tasses de pacanes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin. Placer un deuxième morceau de papier parchemin sur une surface de travail.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes. Remuer pour bien mélanger, puis incorporer les pacanes.
  3. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit très liquide, en remuant constamment. Cuire 1 ou 2 minutes (ne pas faire bouillir).
  4. Verser le mélange et étaler en une couche sur la plaque préparée.
  5. Cuire 10 minutes. Retirer du four, bien remuer, puis étaler à nouveau en une seule couche. Continuer la cuisson jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée foncée (8 à 12 minutes de plus). Surveiller bien les pacanes pour ne pas trop les cuire.
  6. Retirer du four, remuer à nouveau, puis étendre sur l’autre feuille de parchemin pour faire refroidir.

 

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