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Muffins simples au son et babeurre à haute teneur en fibres

muffin au son
Quantité

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F et préparer les moules à muffins.
  2. Dans un grand bol, fouetter l’huile, le sucre et les œufs. Incorporer la mélasse, le babeurre et la vanille.
  3. Dans un autre bol, combiner au fouet le son, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
  4. Incorporer au mélange humide en remuant juste assez pour lier le tout. (Pas d’inquiétude si c’est encore un peu grumeleux.)
  5. Déposer à la cuillère dans les moules préparés.
  6. Cuire 12-15 minutes jusqu’à ce que la pâte reprenne sa forme après une légère pression.
  7. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
  8. Ces muffins peuvent rester une semaine dans une boîte en métal ou être congelés pendant trois mois.