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Muffins-pains de maïs à la mélasse vite faits bien faits

muffins-pains de maïs à la mélasse
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Ingredients

1 ¼ tasse de farine tout usage (mesurée à la cuillère)

¾ tasse de farine de maïs, mesurée à la cuillère

1 c. à soupe de poudre à pâte

Pincée de bicarbonate de soude

¾ c. à thé de sel

2 gros œufs à la température de la pièce

¼ tasse de sucre

2 c. à soupe de la mélasse de qualité fantaisie Grandma

¾ tasse de lait

½ tasse de beurre fondu

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F.

Préparer les moules à muffins (mettre des caissettes en papier ou bien le graisser).

Dans un grand bol, mélanger au fouet tous les ingrédients secs. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le sucre et la mélasse. Bien remuer et ajouter le lait et le beurre fondu en fouettant.

Faire un creux dans les ingrédients secs pour y verser le mélange humide. Combiner délicatement, en séparant les grumeaux de la pâte avec le dos de la cuillère. À la cuillère, déposer la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et qu’ils reprennent leur forme après une pression légère du doigt.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.