Muffins à l’avoine, aux bananes et à mélasse
Nos muffins à l’avoine, bananes et mélasse sont parfaits pour satisfaire les petits écoliers qui rentrent de l’école: ils sont si nutritifs!
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Total: 30 minutes
- Portions: 12 muffins 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
Quantité
½ tasse de beurre ramolli
⅓ tasse de sucre
2 gros œufs (à température de la pièce)
3 bananes mûres en purée (env. 1¼ tasse de purée)
¼ tasse de mélasse Grandma
½ tasse de yogourt nature ou babeurre
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de muscade
1½ tasse de farine remplie à la cuillère (la moitié de la farine peut être à grains entiers)
¾ tasse de flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules à muffins.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre. Incorporer les œufs, un à la fois.
- Ajouter les bananes, la mélasse, le yogourt et la vanille. Bien mélanger.
- Saupoudrer du bicarbonate, du sel, de la cannelle et de la muscade. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, ½ tasse à la fois, en brassant juste assez pour l’incorporer. Intégrer doucement les flocons d’avoine.
- Déposer le mélange à la cuillère dans les moules. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à consistance ferme.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.