Muffins à la citrouille et au cidre sans sucre raffiné
Notre recette de muffins à la citrouille et au cidre est sans sucre raffiné. Ils sont remplis de bons ingrédients sains comme la cannelle. Donne 18 muffins.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Total: 45 minutes
- Portions: 16 à 18 muffins 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
Quantité
- ¾ tasse de beurre, fondu et refroidi*
- ½ tasse de mélasse Grandma
- ¼ tasse de sirop d’érable pur ou de miel
- 1 c. à soupe de vanille
- 3 gros œufs (à la température de la pièce)
- ½ tasse de cidre (jus fermenté, pas du vinaigre)
- 15 oz de purée de citrouille (1½ tasse + 2 c. à soupe)
- 3 tasses de farine, mesurée à la cuillère
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¾ c. à thé de sel
- 4 c. à thé de gingembre en poudre
- 4 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de muscade
- ⅛ c. à thé de clou de girofle
- 1 pomme moyenne pelée, évidée et coupée en petits dés
- ¼ tasse de graines de citrouille rôties
*ou d’huile
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et graisser des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
- Dans un bol moyen, battre le beurre fondu, la mélasse et le sirop d’érable. Incorporer la vanille et les œufs, un à la fois. Ajouter le cidre et la purée de citrouille.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices. Incorporer les pommes, en mélangeant avec les mains, au besoin, pour bien séparer les morceaux.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient presque mélangés.
- Déposer à la cuillère dans les moules préparés en prenant soin de tasser la pâte.
- Parsemer des graines de citrouille sur le dessus.
- Cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte reprenne sa forme après une légère pression du doigt ou qu’un cure-dent ressorte sec.
- Laisser refroidir 10-15 minutes avant de démouler.