Muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse
Ces délicieux muffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse ont une texture étonnamment légère et moelleuse. Nous utilisons de la farine à pâtisserie de blé entier, mais la farine de blé entier ordinaire fonctionne aussi très bien.
ImprimerMuffins à la citrouille, aux flocons d’avoine et à la mélasse
Ces muffins sont une excellente collation. Consistants et sains, ils sont vraiment satisfaisants. Sans beurre ni sucre raffiné.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25
- Total: 35 minutes
- Portions: 12 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
Quantité
- 1¾ tasse de farine à pâtisserie de blé entier ou de farine de blé entier.
- ⅓ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de cannelle (plus une petite quantité additionnelle pour saupoudrer)
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de muscade
- ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
- ⅓ tasse d’huile ou de beurre fondu (ou d’huile de pépins de raisin)
- ¼ tasse de mélasse Grandma
- ¼ tasse de miel ou de sirop d’érable
- 2 œufs (à la température ambiante)
- 1 tasse de purée de citrouille
- ¼ tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un bol moyen, mélanger l’huile, la mélasse et le miel ou le sirop d’érable. Ajouter les œufs, un à la fois. Incorporer la purée de citrouille, le lait et la vanille.
- Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer juste assez pour lier le tout.
- Verser la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer d’un peu de cannelle et de flocons d’avoine.
- Cuire environ 25 minutes au four à 350 °F.
Notes
Adapté du blogue Cookie + Kate
Nutrition
- Portion: 1 muffin
- Calories: 238,9
- Sugar: 11,7 g
- Fat: 11,8 g
- Saturated Fat: 1,8 g
- Carbohydrates: 29,3 g
- Fiber: 2,7 g
- Protein: 4,8 g
- Cholesterol: 35,3 mg
Jo
Très bon. PVI, vous n’indiquez à aucun endroit de mettre le 1/3 de tasse de flocons d’avoine. Merci!
★★★★★
Mélasse Grandma
Oups! Merci pour votre commentaire. Nous venons tout juste de corriger la recette. -Marie de la Cuisine de la Mélasse GrandMa