Muffins de blé entier pomme-cannelle à la mélasse
Recette de muffins de blé entier pomme-cannelle à la mélasse. La collation santé parfaite pour l’automne. Rempli de délicieuses pommes et cannelle.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Total: 30 minutes
- Portions: 12 muffins 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
Quantité
- 1 tasse de farine
- ½ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ¼ t c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ tasse de babeurre ou de lait sur*
- ½ tasse de Mélasse Grandma
- 2 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ tasse d’huile (canola, pépins de raisin ou olive)
- 2 tasses de pommes pelées et hachées (à peu près 2 pommes moyennes)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F et graisser un moule à muffins ou le tapisser de coupelles de papier.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet les farines, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le babeurre, la mélasse, les œufs, la vanille et l’huile.
- Faire un creux dans les ingrédients secs pour y verser le mélange de babeurre. Combiner le tout en mélangeant à peine.
- Ajouter les pommes hachées et les incorporer délicatement à la pâte.
- Déposer la pâte à la cuillère dans les moules à muffins et enfourner pour 15-20 minutes.
Notes
*Pour faire surir le lait, verser ½ c. à soupe de vinaigre dans une tasse à mesurer et la remplir de lait jusqu’à ½, puis laisser reposer 5 minutes.
Recette adaptée de Table For Two https://www.tablefortwoblog.com/