Muffins au pain d’épices et babeurre

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Ces muffins au pain d’épices et babeurre sont parfaits pour le petit creux de l’après-midi, accompagné d’un bon café, bien sûr!

Muffins au pain d’épices et babeurre

 

Muffins au pain d’épices et babeurre

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Muffins au pain d’épices et babeurre

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier
  • tasse de farine tout usage
  • 2 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle
  • à thé de clou de girofle
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • tasse d’huile de pépins de raisin (ou végétale)
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)
  • Sucre à gros cristaux, à saupoudrer (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 º Préparer le moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, combiner au fouet, les farines, le sucre, le bicarbonate, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, battre l’oeuf légèrement et y incorporer l’huile et la mélasse. Bien mélanger avant d’incorporer le babeurre.
  4. Faire un creux dans les ingrédients secs pour y verser le mélange d’oeuf. Remuer doucement, juste assez pour bien mélanger.
  5. Verser dans le moule préparé. Saupoudrer de sucre à gros cristaux, si l’on veut.
  6. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme après une légère pression.

 

Notes

Donne 10-12 muffins

À consommer de préférence dans les deux jours. Se congèle jusqu’à trois mois.

 

 

Muffins au pain d’épices et babeurre

 

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