Le Grandma Grande

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Les notes d’épices et la riche mélasse sont les vedettes de ce rafraîchissant cocktail des Fêtes.

grandma grande

Vous allez assurément séduire vos invités avec les saveurs riches et pleines de corps de ce drink. Rappelez-vous de boire de manière responsable, ces cocktails sont si doux qu’ont ne sent presque pas l’alcool.

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Le Grandma Grande

grandma grande
  • Author: Eric Scouten
Quantité

Ingredients

  • 1 quartier de lime
  • 1 tranche d’orange
  • ½ oz de sirop simple de Grandma (recette plus bas)
  • ½ oz de liqueur d’orange – Cointreau ou Grand Marnier
  • 1 ½ oz de rhum noir / brun (utilisez votre favori)
  • 1 bouteille de bière au gingembre

Instructions

Dans un grand verre de style Double Rocks, placez 1 quartier de lime. Ajoutez le sirop simple de Grandma, de la liqueur d’orange et le rhum. Utilisez une cuillère et remuez jusqu’à ce que le sirop soit bien incorporé. Remplissez le verre de glace et complétez avec la bière au gingembre au goût. Décorez avec une touche d’orange et servez!

Notes

Sirop simple et efficace à Grandma

  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ½ tasse d’eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle entiers
  • 2 doses de piment de la Jamaïque *

Écraser légèrement les épices avant de mettre tous les ingrédients dans une casserole. Utilisez une chaleur moyenne et remuer jusqu’à ce que la mélasse soit complètement dissoute dans l’eau.  Laissez chauffer au moins 10 minutes avant de retirer du feu pour laisser refroidir le sirop. Utilisez une passoire en filet pour retirer les épices et verser dans le pot de votre choix.

Attention! Ne faites pas bouillir. Laisser le mélange refroidir complètement à température ambiante avant de filtrer, réfrigérer ou utiliser.

*Vous n’avez pas de piment de la Jamaïque ? Vous pouvez utiliser des épices pour tarte à la citrouille ou épices pour tarte aux pommes. La plupart de ces mélanges d’épices comprennent le piment de la Jamaïque avec d’autres épices comme le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.

 

Le Grandma Grande et le sirop simple et efficace de Grandma ont été élaboré par le très talentueux Eric Scouten, un mixologue de la région de Saint-Jean, au Nouveau-Brunswick.

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Travaillant en tant que mixologue professionnel et consultant en restauration et bar pendant la majeure partie des 20 dernières années, Éric a autant travaillé dans des restaurants raffinés que dans les brasseries. Passionné par l’histoire de l’alcool et le mélange des saveurs, il a eu l’occasion de travailler avec plusieurs des meilleurs chefs et mixologues du Canada. Éric a été mentionné dans un certain nombre de publications, y compris En Route et le Magazine GQ en raison de son incroyable talent derrière le bar. En plus d’être un père aimant, il est curieux de nature et aime toujours développer de nouvelles saveurs.

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Éric nous a aussi préparé une autre recette plein de saveurs et sans alcool, le Lorenzo Sour.  Ce cocktail rafraîchissant remplace à merveille le classique cocktail Dark ‘n’ Stormy.

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