Gâteau aux bananes sans sucre raffiné
Recette de gâteau aux bananes sans sucre raffiné. Légèrement sucré avec de la mélasse et du miel et faible en gras. Texture moelleuse.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 minutes
- Total: 45 minutes
- Catégorie: Gâteaux
Ingredients
Quantité
- ⅓ tasse d’huile de pépins de raisins ou de beurre fondu
- ⅓ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
- 2 c. à table de miel
- 2 gros œufs
- 1 tasse de bananes mûres en purée (2 ou 3)
- 2 c. à thé de vanille
- ¼ tasse de lait
- 1 tasse de farine de blé entier ou d’épeautre
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de cannelle
Glaçage au fromage à la crème
- 8 onces de fromage à la crème, à température de la pièce
- 2 c. à table de beurre, à température de la pièce
- 2 c. à table de mélasse Grandma qualité fantaisie
- 2 c. à table de miel
- 1 c. à thé de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser de papier parchemin un moule à gâteau de 9 po.
- Dans un grand bol, battre l’huile, la mélasse et le miel. Incorporer les oeufs, puis la vanille, la purée de banane et le lait.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet tous les ingrédients secs.
- À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant juste assez pour les mélanger.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire 30-35 min (jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides).
- Laisser refroidir 10 minutes sur une grille, puis retirer le gâteau du moule en saisissant les bords du papier parchemin.
Glaçage au fromage à la crème
- Battre le fromage à la crème et le beurre. Incorporer la vanille, puis la mélasse et le miel.