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Gâteau au pain d’épice à la bière SIR Popov et au chocolat

Gâteau pain d'épice bière chocolat
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Ingredients

Quantité
  • 1 tasse de bière SIR Popov (ou autre bière stout)
  • 1 tasse de mélasse Grandma
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 tasses de farine (remplie à la cuillère)
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 2 c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 ½ c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 3 gros œufs (à la température de la pièce)
  • 1 ¼ tasse de cassonade tassée
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 3/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou de canola

Glaçage au chocolat vraiment décadent

  • 6 c. à soupe de cacao en poudre
  • 5 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • ¾ cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude, divisées
  • 2 carrés de chocolat Baker non sucré (optionnel)

 

Instructions

  1. Versez la bière et la mélasse dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude. Laisser refroidir. (Le mélange bouillonnera alors assurez-vous que votre casserole soit assez grande.)
  3. Une fois que le mélange de bière et de mélasse a suffisamment refroidi, préchauffer le four à 350F et préparer le reste des ingrédients. Beurrer et fariner un grand moule à tube ou un moule à gâteau Bundt.
  4. Tamisez ensemble les ingrédients secs.
  5. Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez bien. Incorporer les sucres et l’huile, puis le mélange de bière et de mélasse.
  6. Incorporer le mélange de farine et d’épices aux ingrédients humides en fouettant. La pâte sera assez liquide.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé de 55 à 65 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le retourner sur une grille.
  8. Optionnel: Quand le gâteau aura bien refroidi, verser le glaçage au chocolat ou saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Glaçage au chocolat vraiment décadent

  1. Faire fondre le cacao et le beurre ensemble dans une petite casserole à feu doux pendant environ 5 minutes. (Optionnel: ajouter les 2 carrés de chocolat Baker)
  2. Retirer du feu et incorporer le sucre à glacer et la vanille.
  3. Incorporer l’eau chaude, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit épais et lisse.

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