Gâteau au chocolat peu calorique qui convient aux diabétiques. Débordant de saveurs, contenant du café noir et de la bonne mélasse GrandMa
Auteur:La Mélasse Grandma
Préparation:15 minutes
Cuisson:40 minutes
Total:55 minutes
Portions:12 portions 1x
Catégorie:Gâteaux
Ingredients
Quantité
¾ tasse + 2 c. à soupe de farine à pâtisserie de blé entier
1 c. à soupe de poudre d’amande ou de graines de lin moulues
½ tasse de sucre granulé
⅓ tasse de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
½ tasse de lait additionné de 1 c. à thé de vinaigre
⅓ tasse de cassonade
1 gros œuf légèrement battu
2 c. à soupe d’huile de canola, d’olive ou de pépins de raisin
1 c. à thé d’extrait de vanille
1½ c. à soupe de mélasse Grandma
½ tasse de café noir bien corsé, chaud
Sucre à glacer (pour saupoudrer)
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 8 po et graisser généreusement les côtés (ou utiliser un moule à gâteau rond normal, graissé et fariné).
Dans un grand bol, mélanger farine, poudre d’amande, sucre granulé, cacao, poudre à pâte, bicarbonate et sel.
Ajouter le lait, la cassonade, l’œuf, l’huile, la vanille et la mélasse et bien battre. Verser le café chaud et mélanger jusqu’à consistance lisse (la pâte sera coulante).
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four jusqu’à ce que le dessus semble pris après une légère pression du doigt (40-45 min).
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille; démouler le gâteau, décoller le papier parchemin et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer avant de couper.