Tout le monde devrait avoir une bonne recette de gâteau pour l’heure de la collation. Un gâteau de tous les jours qu’on peut donner aux enfants après l’école ou prendre en milieu de matinée avec un café. Un gâteau qui se compare à un muffin.
Gâteau au blé entier à la compote de pommes
Cette recette vient d’une amie qui en fait de temps en temps pour le retour de l’école de ses garçons. Quand ils sentent la bonne odeur du gâteau aux épices, ils se ruent à la porte de la cuisine. Ça leur fera de beaux souvenirs!
Dense et moelleux grâce à la compote de pommes et à la touche de mélasse, ce gâteau n’est pas trop sucré mais très savoureux. Quand on le fait avec du blé entier ou de la farine d’épeautre, il devient encore plus nourrissant.
Il finit bien un souper, comme dessert, servi avec de la crème glacée à la vanille ou un peu de sauce au cidre.
PrintGâteau au blé entier à la compote de pommes
Ingredients
- 3 tasses de farine (½ de blé entier ou d’épeautre)
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 1½ c. à thé de cannelle
- 1¼ c. à thé de cardamome
- 1 tasse de beurre amolli
- 2 tasses de cassonade légère tassée
- ¼ tasse de mélasse Grandma
- 2 œufs (à la température de la pièce)
- 2 tasses de compote de pommes
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
- Dans un autre bol, battre le beurre, la cassonade et la mélasse jusqu’à consistance floconneuse.
- Ajouter les œufs, un à la fois. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant juste assez pour l’incorporer.
- Verser la compote de pommes.
- Déposer à la cuillère dans un moule circulaire graissé et enfariné de 9 po. Lisser le dessus.
- Faire cuire à 350 °F de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau se retire du bord du moule et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Passer un couteau autour du gâteau pour le décoller du moule. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis démouler. Laisser refroidir complètement avant de servir… si vous arrivez à attendre aussi longtemps.
Notes
recette adaptée de Everyday Food
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