Gâteau à la mélasse et à l’espresso
Notre gâteau à la mélasse et à l’espresso est riche et intense. Rempli de pain d’épices, ce gâteau moelleux est parfait avec un glaçage au chocolat ou simplement saupoudré de sucre en poudre.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Total: 1:10
- Portions: 10-12 portions 1x
- Catégorie: Gâteaux
Ingredients
Quantité
- ¾ tasse de beurre coupé en morceaux
- 1½ tasse de mélasse Grandma
- ¾ tasse de cassonade
- ⅓ tasse de sucre blanc
- 3¼ tasses de farine tout usage
- ½ c. à thé de sel fin
- 2½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de cannelle
- 2 c. à thé de poudre d’espresso ou d’espresso instantané
- 1 c. à thé de vanille
- 2 gros œufs battus
- 1½ tasse de lait entier
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer ou graisser légèrement un moule à charnière de 10 po.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, combiner le beurre et la mélasse.
- Incorporer au fouet la cassonade et le sucre blanc. Une fois le beurre fondu et le sucre lisse, retirer du feu.
- Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la poudre d’espresso.
- Incorporer au fouet la vanille, les œufs et le lait dans la mélasse et le beurre fondu.
- Une fois le tout mélangé, verser ce liquide lentement dans le bol d’ingrédients secs. Bien fouetter le tout pour combiner.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Faire cuire au four à 350°F de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Il pourrait falloir plus de temps. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes, puis passer un couteau autour du moule pour aider à décoller le bord du gâteau.
- Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre ou arroser d’un peu de sauce au chocolat.
Notes
Légèrement adapté de www.thekitchn.com
Find it online: https://melassegrandma.com/gateau-a-la-melasse-et-a-lespresso/