Galettes de sarrasin classiques

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Bon, je n’ai rien inventé ici me direz-vous…et vous avez raison. Je suis simplement incapable de résister à une recette traditionnelle qui ne se démode pas…Un classique, c’est un classique.

Galette de sarrasin avec melasse

Manger de bonnes galettes de sarrasin garnies de mélasse fait partie des souvenirs de plusieurs, surtout au Québec et dans l’est du Canada. Avec son petit côté amer et sucré, la mélasse ajoute du caractère aux traditionnelles galettes de sarrasin.

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Galettes de sarrasin classiques

Galette de sarrasin avec melasse

Voici la recette de base de galette de sarrasin traditionnelle. Vous pouvez les garnir à votre guise mais, les servir garnies de Mélasse Grandma est toujours le meilleur choix.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 15 minutes
  • Total: 20 minutes
  • Portions: 4 portions 1x
  • Catégorie: Muffins et pains
Quantité

Ingredients

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1 3/4 d’eau tiède
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Assez de Mélasse Grandma pour le nombre de convives, au goût.

Instructions

  1. Mettre les ingrédients secs dans un grand bol
  2. Verser l’eau graduellement en fouettant bien, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (semblable à la pâte à crêpe)
  3. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Verser environ ¼ à ⅓ de tasse de la préparation. Lorsque vous voyez des petites bulles se former ou lorsque le dessous de la galette est légèrement doré, la retourner. Poursuivre la cuisson pendant 1 min additionnelle.
  4. Servir avec un généreux filet de mélasse Grandma.

Notes

Recette inspirée des Jardins Ricard

 

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