Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

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Crêpes de sarrasin au sirop érable

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Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

  • Author: Bridget Oland
  • Portions: 14 à 16 crêpes 1x
Quantité

Ingredients

  • ¾ tasse de farine de sarrasin
  • ¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier*
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 2 œufs ( à la température de la pièce)
  • 3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour la poêle)
  • 1 ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)

Sirop érable et mélasse

  • tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de mélasse Grandma

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients.
  2. Dans un autre bol, battre la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.
  3. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien remuer.
  4. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et la graisser légèrement d’huile. Une fois qu’elle est chaude, y verser ¼ de tasse de pâte.
  5. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner.

Sirop érable et mélasse

  1. Mélanger dans un pichet et bien remuer.

Notes

*Si vous utilisez de la farine de blé entier ou d’épeautre moulue à la pierre, vous trouverez peut-être la pâte un peu fine, mais les crêpes cuisent quand même très bien.

 

Crêpes de sarrasin au sirop érable

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