Choux de Bruxelles rôtis à la mélasse

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Nos choux de Bruxelles rôtis à la mélasse

Je suis convaincue que cette recette pourrait transformer n’importe qui en amateur de choux de Bruxelles! Et on ferait bien d’en manger plus, car ils font partie des légumes les plus sains. En plus, ces temps-ci, les choux de Bruxelles changent avec bonheur des autres légumes verts, autant par leur goût que leur apparence dans une assiette.

Les rôtir fait ressortir leur douceur et donne de petits morceaux croustillants que j’adore. La mélasse rehausse cette douceur et diminue l’amertume qui fait la réputation des choux de Bruxelles.

C’est à vous de décider si vous les tranchez en deux. S’ils sont gros, ils cuiront plus vite et caraméliseront davantage. S’ils sont plus petits, comme certains des miens sur la photo, pas besoin de les trancher.

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Choux de Bruxelles rôtis à la mélasse

  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 1 lb de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en moitiés
  • ½ c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel de mer et poivre au goût
  • c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à soupe d’eau

Instructions

  1. Enrober les choux de Bruxelles d’huile d’olive, saler et poivrer.
  2. Étendre sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, le côté du chou tranché vers le bas.
  3. Faire rôtir à 400 °F pendant 15 minutes, en les retournant une fois ou deux fois.
  4. Pendant ce temps, fouetter ensemble la mélasse et l’eau. Retirer les choux de Bruxelles du four, les intégrer au mélange à base de mélasse et les remettre au four de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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