Pour la pâte:

1. Faire fondre, sur le poêle, la graisse végétale dans un chaudron ou au micro-ondes dans un grand bol.

2. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter la mélasse et le sucre.  Bien mélanger.

3. Dans un autre bol, fouetter les épices avec deux tasses de farine.  Ajouter au mélange de mélasse.  Ajouter les deux dernières tasses de farine, ainsi que ¼ tasse d’eau.

4. Bien mélanger et ajouter suffisamment d’eau pour éviter que la pâte soit friable.

5. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, la former en deux disques et réfrigérer toute la nuit (ou quelques jours).

Pour la cuisson:

1. Tapisser une grande tôle à biscuit de papier parchemin

2. Rouler la pâte à une épaisseur de ¼ pouce et couper selon votre gabarit

3. Cuire à 325F environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme, mais pas trop foncée sur les côtés. À la mi-cuisson, ajouter un bonbon Jolly Rancher dans la fenêtre pour le faire fondre.

4. Refroidir complètement avant d’assembler la maison