Brownies moelleux à la mélasse sans gluten

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Vous allez adorer le fait que ces brownies sans gluten soient si faciles à préparer.

brownies dans une assiette

 

Nos brownies moelleux à la mélasse, sans gluten

Ces brownies ont déjà été surnommés “les meilleurs brownies” et souvent décrits comme “moelleux, comme un gâteau”. Nous avons tous notre propre définition de “parfait” lorsqu’il s’agit de brownies. Le but est d’obtenir un brownie fondant, sans toutefois retrouver cette texture de “non-cuit”.  Il ne faut pas non plus que les brownies soient friables.

Mon brownie idéal se trouve quelque part entre les deux.

Vous allez adorer le fait que ces brownies sans gluten soient si faciles à préparer.  Assez faciles pour que les enfants en préparent.  Ils les dévorent aussi rapidement que s’ils étaient des brownies ordinaires.

Il y a autre chose, aussi…

La mélasse rehausse la saveur du chocolat, et conserve les brownies moelleux pendant plusieurs jours (même s’ils ne durent jamais si longtemps)

Vous pouvez substituer votre farine combinée sans gluten préférée par la farine de riz brun utilisée dans la recette qui suit.  Si votre farine combinée contient déjà de la gomme xanthane, ne pas ajouter celle indiquée dans la recette qui suit.

 

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Brownies moelleux à la mélasse sans gluten

Recette de brownies moelleux à la mélasse sans gluten faciles à préparer. La mélasse rehausse le goût du chocolat. Moelleux comme un gâteau.

  • Author: Marie-Pierre Lessard
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Total: 40 minutes
  • Portions: 16 portions 1x
  • Catégorie: Gâteaux
Quantité

Ingredients

  • 1 tasse pépites de chocolat noir, ou chocolat mi-amer concassé
  • ½ tasse beurre, coupé en morceaux
  • ¼ tasse mélasse Grandma
  • 2 gros oeufs à la température de la pièce
  • 1 tasse sucre (peut être réduit à ⅔ tasse)
  • 1 c. thé extrait de vanille
  • ½ c. thé gomme xanthane
  • 2 c. table poudre de cacao non-sucrée
  • ¼ c. thé sel fin
  • ½ c. thé poudre à pâte
  • 1 tasse farine de riz brun, ajouté à la cuillère

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F.  Placer un papier parchemin dans un moule en métal de 8” x 8”
  2. À feu doux, mélanger le beurre et le chocolat dans un chaudron moyen.  Remuer fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit fondu et lisse.  Retirer du feu, ajouter la mélasse et laisser refroidir jusqu’à ce que ce soit tiède au toucher
  3. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la vanille et le sucre.  Verser sur le mélange de chocolat et mélanger jusqu’à homogénéité
  4. Dans un petit bol mélanger la gomme xanthane, la poudre de cacao, le sel, la poudre à pâte et la farine.  Ajouter au mélange chocolat-oeuf et mélanger jusqu’à homogénéité
  5. Verser la préparation uniformément dans le moule préparé en lissant le dessus.  Cuire à peu près 30 minutes, jusqu’à ce que le centre ne soit plus mou au toucher.  Retirer du four et placer sur une grille.  Laisser les brownies refroidir au moins 20 minutes
  6. Couper en carrés de 2 pouces

 

brownies avec une bouchée

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