Viande :

1. Chauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou aluminium.
2. Mélanger les ingrédients de la viande sans trop malaxer, puis façonner en boulettes d’environ un pouce et demi.
3. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. (Attention de ne pas trop cuire.)

Sauce aigre-douce :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire revenir l’oignon.
2. Faire sauter les oignons pour les amollir, puis ajouter le reste des ingrédients.
3. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
4. Retirer du feu. Ajouter les boulettes et remuer délicatement.
5. Chauffer à feu doux 10 minutes. Servir très chaud.