Biscuits à la mélasse

Nombre de portions : environ 4 douzaines

Ingrédients :

• ¾ tasse de shortening
• 1 tasse de sucre
• 1 oeuf
• ½ tasse de mélasse de qualité fantaisie
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de gingembre
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine

Préparation :

1. Crémer ensemble le shortening, le sucre et l’oeuf, puis ajouter la mélasse. Mélanger ensemble les ingrédients secs et ajouter au mélange crémeux. Réfrigérer pendant 2 heures, puis façonner en petites boules de la grosseur d’une noix. Rouler chaque boule dans le sucre, puis disposer sur une plaque de cuisson graissée. Aplatir légèrement les boules avec le fond d’un verre graissé pour empêcher la pâte de coller. Les boules s’étendront en cuisant. Laisser assez d’espace entre les boules (de 3 à 4 pouces) pour permettre l’expansion.
2. Cuire au four à 350°F de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.