Biscuits à la mélasse façon boulangerie

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Biscuits à la mélasse façon boulangerie

Recette de biscuits à la mélasse façon boulangerie. Notre recette la plus populaire. Avec cannelle, gingembre et mélasse. Donne 20 délicieux biscuits.

  • Auteur: La Mélasse Grandma
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 12 minutes
  • Total: 24 minutes
  • Portions: 20 biscuits 1x
  • Catégorie: Biscuits

Ingredients

Quantité
  • ½ tasse de beurre
  • tasse de sucre
  • ¼ tasse de cassonade foncée (tassée)
  • tasse de mélasse Grandma
  • 1 œuf (à la température de la pièce)
  • 2 tasses de farine remplie à la cuillère
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de clou de girofle
  • ¼ c. à thé de sel
  • Sucre pour l’enrobage

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Quand le beurre est tout juste fondu, retirer du feu et incorporer le sucre blanc et la cassonade. Ajouter la mélasse et l’œuf et bien mélanger.
  3. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel en remuant juste assez pour mélanger. À cette étape, on peut réfrigérer la pâte ou faire cuire les biscuits immédiatement.
  4. Placer le sucre pour l’enrobage dans un petit bol.
  5. Déposer la pâte par cuillères à soupe rases et former des boules. Rouler dans le sucre et mettre sur la plaque préparée en espaçant les biscuits d’environ 2 po.
  6. Cuire de 10 à 12 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

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biscuits à la mélasse avec sucre blanc

Comments

  • octobre 30, 2022
    reply

    Chris G.

    Absolument délicieux.
    Je trouve préférable de travailler avec des masses en grammes lorsqu’il est question de pâtisserie.
    J’ai obtenu un rendement d’environ 24 biscuits pour des boules de 15-20 g (équivalent d’une cuillière à table).
    J’ai poussé la décadence encore plus loin en préparant une crème fouettée à la mascarpone pour faire des petits sandwichs sucrés.

  • juillet 24, 2022
    reply

    Martine

    Très bons, moelleux a souhait. C’est facile et rapide et en plus ça ne salit presque pas de vaisselle!

  • avril 6, 2022
    reply

    Ginette

    Excellent, peux ton doubler la recette ou on risque de ne pas avoir les bonnes proportions

  • avril 4, 2022
    reply

    Serge Renaud

    Très bonne recette

  • mars 12, 2021
    reply

    Sophie

    La meilleure recette à vie que j’ai jamais essayé!!!!!! Plus jamais je ne ferai les autres!

  • octobre 28, 2020
    reply

    Sylvie Jolicoeur

    Les meilleurs que j’ai mangés.

  • octobre 12, 2020
    reply

    Catherine

    Est ce qu’on peut éclaircir « sucre pour enrobage » comme rouler les boules de pâte dans du sucre blanc ben ordinaire là ? Ou c’est autre chose ? Merci ??‍♀️

  • mai 7, 2020
    reply

    Sophie

    Excellent! La pâte peut se réfrigérée combien de temps? Pouvons-nous la congeler? Ou, pouvons-nous congeler les biscuits préparés? Merci!

  • août 31, 2016
    reply

    Sandra Adams

    I would appreciate it if I could have this cookbook in English mailed to me, as I see some recipes of interest. French name (Simple Mais Bien Bon)
    My address is: 568 Forillon Blvd.
    Gaspe, Qc
    G4X 6T8

    • septembre 29, 2017
      reply

      Lynn Purdy

      Sandra, Watch for a copy of Simple Fare in the mail, soon

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