Biscuits à la mélasse façon boulangerie
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Recette de biscuits à la mélasse façon boulangerie. Notre recette la plus populaire. Avec cannelle, gingembre et mélasse. Donne 20 délicieux biscuits.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Total: 24 minutes
- Portions: 20 biscuits 1x
- Catégorie: Biscuits
Ingredients
Quantité
- ½ tasse de beurre
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ tasse de cassonade foncée (tassée)
- ⅓ tasse de mélasse Grandma
- 1 œuf (à la température de la pièce)
- 2 tasses de farine remplie à la cuillère
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- ½ c. à thé de clou de girofle
- ¼ c. à thé de sel
- Sucre pour l’enrobage
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Quand le beurre est tout juste fondu, retirer du feu et incorporer le sucre blanc et la cassonade. Ajouter la mélasse et l’œuf et bien mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel en remuant juste assez pour mélanger. À cette étape, on peut réfrigérer la pâte ou faire cuire les biscuits immédiatement.
- Placer le sucre pour l’enrobage dans un petit bol.
- Déposer la pâte par cuillères à soupe rases et former des boules. Rouler dans le sucre et mettre sur la plaque préparée en espaçant les biscuits d’environ 2 po.
- Cuire de 10 à 12 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Jacques Bernard
Comment faire pour arrêter de manger les biscuits… J’ai presque tout manger..
Délicieux bisquit… Merci pour cette bonne recette…
Monique L.
Meilleure recette ! J’ajouterai des raisons secs la prochaine fois pour le fun
France
Excellente recette! La meilleure recette de galette à la melasse pour moi jusqu’à maintenant.
Lucie
Ils sont délicieux. Mais 12 minutes c’est trop. Ils sont brulés en dessous, pour le 2ième lot j’ai réduit à 9 minutes.
★★★★★
Lorraine
Beaucoup trop de bicarbonate de soude, laissant un goût fort aux biscuits.
Je crois que 1/2 c a thé aurait été amplement.
Sylvie
Très bonne recette les meilleurs que j’ai faite délicieuse 🤤
Nathalie
Très bonnes galettes. À refaire !
★★★★★
Emile
Super merci beaucoup
Gisèle Villeneuve
Je me demande toujours à quelle hauteur je dois mettre ma grille lorsque je fais des galettes
Manon
À Gisèle
Ma mère disais
Tarte au bas du four
Gâteau au milieu
Galette en haut
Ça fonctionne bien à date pour moi
Délicieuses ces galettes à refaire 😀
★★★★★
Chris G.
Absolument délicieux.
Je trouve préférable de travailler avec des masses en grammes lorsqu’il est question de pâtisserie.
J’ai obtenu un rendement d’environ 24 biscuits pour des boules de 15-20 g (équivalent d’une cuillière à table).
J’ai poussé la décadence encore plus loin en préparant une crème fouettée à la mascarpone pour faire des petits sandwichs sucrés.
★★★★★
Martine
Très bons, moelleux a souhait. C’est facile et rapide et en plus ça ne salit presque pas de vaisselle!
★★★★★
Ginette
Excellent, peux ton doubler la recette ou on risque de ne pas avoir les bonnes proportions
Mélasse Grandma
Bonjour Ginette. Oui, vous pouvez très bien doubler cette recette. -Marie-Pierre L. de la Mélasse GrandMa
Serge Renaud
Très bonne recette
★★★★
Sophie
La meilleure recette à vie que j’ai jamais essayé!!!!!! Plus jamais je ne ferai les autres!
Marie-Pierre Lessard
Haha! Fantastique!
Sylvie Jolicoeur
Les meilleurs que j’ai mangés.
Catherine
Est ce qu’on peut éclaircir « sucre pour enrobage » comme rouler les boules de pâte dans du sucre blanc ben ordinaire là ? Ou c’est autre chose ? Merci ??♀️
Marie-Pierre Lessard
Oui, c’est tout à fait ça!
Au plaisir,
Sophie
Excellent! La pâte peut se réfrigérée combien de temps? Pouvons-nous la congeler? Ou, pouvons-nous congeler les biscuits préparés? Merci!
Marie-Pierre Lessard
Bonjour Sophie,
Désolé pour ma réponse tardive. Les biscuits se conservent environ 3 mois au congélateur. Vous pouvez aussi congelez la pâte et la mettre au four quand vous avec une petite fringale.
Au plaisir!
-Marie-Pierre L.
Sandra Adams
I would appreciate it if I could have this cookbook in English mailed to me, as I see some recipes of interest. French name (Simple Mais Bien Bon)
My address is: 568 Forillon Blvd.
Gaspe, Qc
G4X 6T8
Lynn Purdy
Sandra, Watch for a copy of Simple Fare in the mail, soon