1. Dans un bol moyen, écraser le beurre avec le sucre et la cassonade.
2. Ajouter l’huile et l’œuf et bien mélanger.
3. Incorporer la mélasse et la vanille.
4. Dans un autre bol, combiner la farine, la graine de lin, le cacao et le sel. Déposer le mélange de farine dans le bol contenant le sucre et l’œuf et bien mélanger.
5. En remuant, incorporer les brisures de chocolat.
6. Déposer à la cuillère sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faire cuire au four à 350 °F de 10 à 12 minutes.

Quelques variations délicieuses :

1. Ajouter ½ tasse de gingembre confit, de canneberges sèches ou de cerises sèches.
2. Intégrer le zeste râpé d’une orange.
3. Ajouter 1 c. à thé de poudre d’espresso instantané (ajouter avec l’œuf et l’huile pour qu’elle se dissoudre).