Biscuits au pain d’épices et chocolat

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Je ne pensais pas ajouter une recette sur notre site web aujourd’hui, mais je ne peux pas résister à l’envie de faire connaître cette recette. Elle m’a été envoyée hier par Emily, une lectrice qui adore la mélasse.

biscuits pain epices chocolat

C’est une recette de biscuits tendres au pain d’épices et chocolat qui vient de la reine des biscuits, Martha Stewart.

Hier, j’ai travaillé jusqu’à la dernière minute pour préparer les cadeaux des enseignantes, quand cette recette est arrivée dans ma boîte de réception. Je n’ai donc pas pu faire le mélange de biscuits avant tard hier soir, alors j’ai un peu coupé les coins ronds. (Faire réfrigérer la pâte pendant 2 heures? Pas question. Former des balles et réfrigérer pendant 20 minutes? Ça va pas, non!). Il était 22 h quand j’ai mis la farine dans le bol, alors dès que tout a été prêt, direction le four! J’ai même réussi à rester éveillée assez longtemps pour les tremper dans le chocolat fondu. Il faut dire que ma passion pour les biscuits est parfois un peu…intense comme on dit.

Mes biscuits tendres au pain d’épices et chocolat

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Biscuits au pain d’épices et chocolat

biscuits pain epices chocolat
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • ½ tasse de brisures de chocolat (les plus foncées possible)
  •  tasse et 1 c. à soupe de farine
  •  c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao non sucré
  • ½ tasse de beurre
  • 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • ½ tasse de cassonade foncée, tassée
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude ½ tasse de sucre granulé (pour rouler)
  • 1 tasse de brisures de chocolat blanc, fondues (pour tremper)

Instructions

Préparation

  1. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le cacao.
  3. Dans un autre bol, battre le beurre et le gingembre râpé.
  4. Ajouter la cassonade et battre jusqu’à ce le tout soit combiné.
  5. Verser la mélasse; battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
  6. Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate dans 1½ c. à thé d’eau bouillante.
  7. Battre la moitié du mélange de farine dans celui à base de beurre.
  8. En battant, incorporer le mélange de bicarbonate, puis le reste du mélange de farine.
  9. Ajouter le chocolat. Réfrigérer si vous avez le temps.
  10. Rouler la pâte en boules de 1½ pouce; rouler dans le sucre granulé.
  11. Faire cuire au four à 325 °F jusqu’à ce que la surface se fissure légèrement, soit de 10 à 12 minutes.
  12. Laisser refroidir et tremper dans le chocolat fondu.

Notes

Donne environ 3 douzaines.

Recette légèrement adaptée de www.marthastewart.com

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