Biscuits au pain d’épice et Chocolat chaud à la mélasse de fantaisie Grandma

1. Préparer la pâte
   1. Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
   2. Dans un grand bol, fouetter au batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à ce que la consistance soit légère et onctueuse.
   3. Incorporer la mélasse de fantaisie Grandma et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Il peut être nécessaire d’utiliser vos mains pour incorporer la dernière quantité de farine.
2. Réfrigérer la pâte :
   1. Diviser la pâte en deux ou trois portions. Façonner chaque portion en forme de disque, les envelopper dans une pellicule plastique et les réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
3. Abaisser et découper :
   1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
   2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser une portion de pâte à une épaisseur d’environ 1/8 pouce (3 mm).
   3. Utiliser des emporte-pièce pour découper des formes, p. ex., des étoiles ou des maisons. Placer les biscuits découpés sur les plaques à pâtisserie préparées.
4. Cuire :
   1. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et que le contour soit légèrement doré.
   2. Laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant quelques minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
5. Décorer :

5. • Vous pouvez décorer les biscuits refroidis avec de la glace royale, du sucre coloré ou des paillettes. Pour les suspendre comme décorations, faire un petit trou à la partie supérieure de chaque biscuit avant la cuisson et passer un ruban dans le trou une fois qu’ils sont refroidis.

1. Préparer la glace :
   1. Si vous utilisez des blancs d’œufs, les battre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre à glacer et le jus de citron, en mélangeant jusqu’à ce que la glace forme des pics fermes. Si vous utilisez de la poudre de meringue, la mélanger avec de l’eau selon les directives figurant sur l’emballage, puis ajouter le sucre à glacer et mélanger jusqu’à l’obtention de pics fermes.
   2. Transférer la glace dans une poche à pâtisserie munie d’une douille ou un sac en plastique dont un petit coin a été coupé.
2. Décorer :
   1. Utiliser la glace royale pour tracer les contours de vos biscuits et les décorer. Laisser la glace prendre pendant plusieurs heures avant d’empiler ou d’emballer les biscuits.

Ces biscuits au pain d’épice, de formes festives et décorées, seront très appréciés pendant la période des Fêtes. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à décorer!

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le cacao en poudre, le sucre et le sel.
2. Incorporer l’eau et faire chauffer à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange frémisse et que le cacao et le sucre soient complètement dissous.
3. Retirer du feu et incorporer la mélasse de fantaisie Grandma.
4. Incorporer lentement le lait en fouettant, puis remettre sur le feu et chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais non bouillant.
5. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
6. Verser dans des tasses.