Biscuits au gingembre parfumés à la cardamome
Quantité
Ingredients
- 1 ½ tasse de beurre, à température ambiante
- 1 tasse de mélasse Grandma
- 2 tasses de sucre
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé de cannelle
- 2 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 ½ c. à thé de cardamome moulue
- 1 tasse de crème épaisse, battre jusqu’à formation de pics fermes
- 9 tasses de farine (déposer délicatement la farine dans les tasses)
- 1 c à soupe de bicarbonate de soude
Instructions
- Mélanger le beurre et la mélasse.
- En remuant, ajouter le sucre et les épices.
- Avec une cuillère de bois, incorporer la crème fouettée.
- Mélanger au fouet la farine et le bicarbonate, puis ajouter, en trois étapes, les ingrédients secs au mélange crémeux.
- Remuer juste assez pour lier le tout.
- Réfrigérer au moins une heure, ou toute la nuit.
- Mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée et couper en deux.
- Rouler pour obtenir une épaisseur de ¼ po. Découper en formes typiques des Fêtes.
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Cuire 5 ou 6 minutes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin en surveillant de près.
Notes
Cette recette peut se diviser en deux