Biscuits au gingembre et au chocolat
- ½ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de sucre à glacer
- 1 ½ tasse de farine
- ¼ tasse de semoule ou de farine de maïs
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
- ¼ tasse de mélasse Grandma
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ tasse de gingembre confit
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les deux sortes de sucre, le bicarbonate, la semoule et le cacao.
- Avec un batteur, à vitesse réduite, y ajouter la vanille et le beurre et ensuite la mélasse.
- Pétrir pour obtenir une pâte homogène (elle semblera très friable au début). Ajouter le gingembre confit.
- Façonner un rouleau, l’envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer au moins une heure.
- Préchauffer le four à 325 °F.
- Couper le rouleau en tranches de ¼ po et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
- Cuire de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.
