Barres à la mélasse et à la noix de coco extra moelleuses

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Les barres à la mélasse et à la noix de coco se préparent rapidement et se conservent pendant plusieurs jours dans un récipient sur le comptoir.

Barres melasse noix de coco

Nos barres à la mélasse et à la noix de coco

Ces barres à la mélasse et à la noix de coco sont savoureusement caramélisées et ont une excellente texture moelleuse. La recette demande deux œufs (mais seulement les blancs) et beaucoup de noix de coco, ce qui explique la belle texture du résultat final.

Comme bon nombre de produits de boulangerie et de pâtisserie à base de mélasse, la saveur et la texture de ces barres tendres s’améliorent avec le temps.

Autre atout de taille, cette recette facile se fait à l’aide d’une seule casserole.

Barres melasse la noix de coco

 

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Barres à la mélasse et à la noix de coco extra moelleuses

Barres melasse noix de coco
  • Author: Marie-Pierre Lessard
Quantité

Ingredients

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ t c. à thé de sel
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ½ c. à thé de vanille
  • 2 gros blancs d’œufs, non battus (œufs à température de la pièce)
  • ¾ tasse + 2 c. à soupe de noix de coco râpée humide et non sucrée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser de papier parchemin un moule à gâteau de 8 po.
  2. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Retirer du feu et incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
  3. Verser la mélasse, la vanille et les blancs d’œufs. Ajouter la noix de coco.
  4. Verser dans le moule préparé et cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit.
  5. Laisser refroidir d’abord 10 minutes dans le moule, puis sortir le tout pour continuer à faire refroidir.
  6. Laisser refroidir puis découper en 24 barres.

 

Une petite suggestion…

Qu’est-ce qu’on boit pour accompagner ce délicieux dessert ou collation d’après-midi? Laissez-moi vous suggérer notre recette de café latté à la noix de cajou. C’est le match parfait!

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