Barres à la mélasse et à la noix de coco extra moelleuses
Nos barres à la mélasse et à la noix de coco se préparent rapidement et se conservent pendant plusieurs jours dans un récipient sur le comptoir.
Ces barres à la mélasse et à la noix de coco sont savoureusement caramélisées et ont une excellente texture moelleuse. La recette demande deux œufs (mais seulement les blancs) et beaucoup de noix de coco, ce qui explique la belle texture du résultat final.
Comme bon nombre de produits de boulangerie et de pâtisserie à base de mélasse, la saveur et la texture de ces barres tendres s’améliorent avec le temps.
Autre atout de taille, cette recette facile se fait à l’aide d’une seule casserole.
Barres à la mélasse et à la noix de coco extra moelleuses
Savoureusement caramélisées et à la texture moelleuse, ces barres à la mélasse et à la noix de coco se conservent longtemps.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Total: 40 minutes
- Portions: 24 barres 1x
- Catégorie: Biscuits
Ingredients
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de farine, mesurée à la cuillère
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ t c. à thé de sel
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de mélasse Grandma
- ½ c. à thé de vanille
- 2 gros blancs d’œufs, non battus (œufs à température de la pièce)
- ¾ tasse + 2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ºF et tapisser de papier parchemin un moule à gâteau de 8 po.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Retirer du feu et incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
- Verser la mélasse, la vanille et les blancs d’œufs. Ajouter la noix de coco.
- Verser dans le moule préparé et cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit.
- Laisser refroidir d’abord 10 minutes dans le moule, puis sortir le tout pour continuer à faire refroidir.
- Laisser refroidir puis découper en 24 barres.
Claire
Que voulez-vous dire par de la noix de coco humide. Est-ce de la noix de coco frais ?
Mélasse Grandma
Bonjour Claire. Nous venons de modifier cette recette. De la noix de coco en sac du commerce non sucrée fera l’affaire pour cette recette. -Marie de la Cuisine de la Mélasse GrandMa