Sauce piquante aux arachides

Sauce piquante aux arachides

Une sauce aux arachides maison pourrait rendre vos légumes préférés encore plus appétissants. Un peu piquante et un peu sucrée, cette sauce convient autant versée en filet sur les légumes qu’en trempette.

Essayez-la aussi sur des pâtes.

Sauce piquante aux arachides

Sauce piquante aux arachides

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • ¼ tasse de beurre d’arachide*
  • ½ tasse de lait de coco (en conserve)
  • ½ ou 1 c. à soupe de sauce au poisson
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe  de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de sauce chili – genre sriracha, sambal oelek (au goût)
  • 2 c. à soupe d’arachides grillées et hachées (facultatif)

 Préparation :

  1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, y ajouter le curry et sauter jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage, environ une minute.
  2. Y ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 2-3 minutes pour faire épaissir un peu. (Pour que la sauce soit plus facile à verser, on peut ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe supplémentaires de lait de coco.)
  3. Délicieuse sur les légumes et les grillades ou comme trempette.

*J’utilise le beurre d’arachide naturel