Salade aux fraises et avant-goût de l’été

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strawberry-salad-1-802x1024Pas moyen de forcer l’été à arriver! En tout cas, pas dans mon coin de pays et peu importe ce qu’on fait… planter le potager, manger sur la terrasse, porter des sandales. On a beau essayer de brûler les étapes, ça sonne faux. Mais c’est peut-être un problème d’adulte (à moins que ce soit juste moi).

Mes enfants marquent tout juste une pause pour le printemps… ils sautent les pieds joints dans l’été dès que la neige est partie, courent nu-pieds et en shorts pendant que j’ai encore des chaussettes au lit.

J’ai décidé qu’il était temps de prendre exemple sur mes enfants. C’est dans cet état d’esprit que je me suis aperçue que si on ne peut pas forcer l’été à arriver, on peut toujours avoir l’impression d’être en été! Alors, peu importe si nos fraises des champs n’arrivent pas avant la fin juin. Pourquoi attendre? Ce sera encore meilleur avec des petits fruits juteux de la région et des épinards tendres du marché. Cette salade m’a donné le délicieux avant-goût d’été que je recherchais.

Salade aux fraises et aux épinards avec vinaigrette à la mélasse

  • Quantité de pousses d’épinards suffisante pour nourrir votre tribu
  • 2-3 c. à soupe de noix de pin grillées
  • 1 chopine de fraises, lavées et tranchées

Vinaigrette à la mélasse

  • ⅔ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre (cidre, xérès ou vin rouge)
  • 4 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 4 c. à thé de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé d’origan
  • Sel de mer et poivre au goût
  1. Fouetter ensemble le vinaigre et la moutarde jusqu’à consistance lisse.
  2. Verser la mélasse et bien mélanger.
  3. Laisser couler un mince filet d’huile, en fouettant bien pour combiner le tout.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.IMG_3958-1024x682

 

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