Petits gâteaux au gingembre moelleux et feuilletés de maman : une belle redécouverte

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puffs-21-1024x716J’adore cette façon qu’ont les recettes d’apparaître dans nos vies et de s’éclipser… c’est drôle comme on peut avoir une recette qu’on fait tout le temps, puis qu’on oublie, pour la redécouvrir seulement des mois plus tard, ou même des années.

C’est le genre de redécouverte que j’aime le plus. Quel bonheur quand d’anciennes recettes préférées ressurgissent soudainement à l’esprit, avec tous les souvenirs du temps où on les faisait.

Cette recette de petits gâteaux a refait surface à la fête d’anniversaire de mon fils, en août. C’est une vieille recette que maman avait trouvée dans un Châtelaine de 1957, l’année d’après son mariage avec mon père. (Maman disait que c’était probablement une des premières recettes qu’elle avait faites, parce que quand elle était jeune, elle n’avait pas la permission d’entrer dans la cuisine.)

Elle faisait souvent de ces petits gâteaux quand mes frères et sœurs aînés étaient jeunes, mais la recette s’est perdue (dans sa grande boîte à recettes) au profit de nouvelles. Quand mes nièces et neveux étaient petits, maman a recommencé à en faire au moment de l’Halloween, avec un glaçage orange et saupoudrés de petites perles brunes.

Maintenant, environ 15 années plus tard, ces petits gâteaux réapparaissent!

Ils ont une magnifique texture légère et sont particulièrement délicieux avec un simple glaçage à la vanille.

Gâteaux au gingembre de maman

  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 1¼ tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de gingembre
  • ¼ c. à thé de clou de girofle
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse d’eau bouillante
  • 1 œuf, non battu
  1. Dans un bol moyen, combiner le sucre, le beurre et la mélasse.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Ajouter ce mélange sec au bol qui contient le sucre et le beurre et bien mélanger.
  4. En remuant, incorporer l’eau bouillante, puis l’œuf. À la cuillère, déposer la pâte dans des moules à petits gâteaux bien graissés ou doublés de moules en papier.
  5. Faire cuire au four à 400 °F pendant 10 ou 15 minutes.
  6. Donne 12 petits gâteaux de format ordinaire.

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