Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

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Muffins santé aux bleuets et au germe de bléMa sœur Mary Jo fait ces muffins depuis aussi longtemps que je peux me souvenir… Ils ont une agréable texture légère et une douceur amandée qui vient du germe de blé. Le germe de blé leur donne aussi un côté très santé. Il n’y a qu’à demander au DOz.

Le germe de blé est plein d’éléments nutritifs, mais malheureusement, il est éliminé de la farine blanche ordinaire et de la farine blanche non blanchie. Ajouter du germe de blé aux pâtisseries ou aux granolas maison à la mélasse, est un moyen facile d’intégrer cet aliment à votre régime.

Je trouve que les muffins sont la collation parfaite pour les boîtes à lunch, mais mes enfants ne sont pas toujours d’accord. Pour les décider à en manger, j’ai modifié un peu la recette originale… en ajoutant un touche de mélasse et des bleuets.

Muffins santé aux bleuets et au germe de blé

Muffins aux bleuets et au germe de blé

  • ½ tasse de germe de blé
  • 1¼ tasse de farine
  • ½ c. à thé de sel
  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse de yogourt nature (ou aromatisé, selon ce que vous avez)
  • 2 œufs
  • ¼ tasse d’huile
  • 3 c. à sope de mélasse Grandma
  • 1 tasse de bleuets (ou plus, si vous préférez)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser 12 moules à muffins de format ordinaire.
  2. Dans un bol moyen, combiner les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, les œufs, l’huile et la mélasse.
  4. Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et remuer délicatement jusqu’à homogénéité.
  5. Incorporer les bleuets et mélanger.
  6. Déposer à la cuillère dans les moules à muffins préparés et faire cuire au four de 18 à 20 minutes à 350 °F.

 

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