Muffins au gingembre et à la mélasse
Si vous voulez un muffin classique, délicieux pour une collation pas trop lourde, nos muffins au gingembre et à la mélasse sont parfaits!
Ces muffins sont quelque chose à mi-chemin entre le muffin et une tranche de gâteau riche et dense. En plus, il y a un bon petit goût épicé.
N’ayez pas peur de la texture de la pâte. Elle est très épaisse, mais vos muffins seront très bien en sortant du four.
Mais faites bien attention : si vous prenez des bleuets congelés, la pâte va figer complètement. Vous serez à moitié paniquée quand vous tenterez de la verser dans les moules et, pendant la cuisson, vous commencerez à faire une autre recette parce que vous serez convaincue qu’ils vont aller directement au compost. Bonne nouvelle, les muffins seront quand même délicieux (par contre certains vont un peu caler au milieu)!
ImprimerMuffins au gingembre et à la mélasse
Ces muffins sont quelque chose à mi-chemin entre le muffin et une tranche de gâteau riche et dense. En plus, il y a un bon petit goût épicé.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Total: 30 minutes
- Portions: 8 muffins 1x
- Catégorie: Muffins et pains
Ingredients
- 1¼ tasse de farine
- 6 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à thé de gingembre
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
- ¾ tasse de beurre
- 6 c. à soupe de mélasse Grandma
- 1 œuf
- 1 tasse de dattes hachées ou de bleuets frais
Instructions
- Dans un bol moyen, combiner la farine, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, monter le beurre et la cassonade en crème.
- Incorporer l’œuf, puis la mélasse au mélange de beurre, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Intégrer les ingrédients secs au mélange crémeux et ajouter les dattes (ou les bleuets) et mélanger délicatement.
- À la cuillère, déposer dans des moules à muffin préparés et mettre au four à 350 °F pendant environ 20 minutes.
Nathalie Chabot
Bonjour je viens d’essayer votre recette. Parfait pour ceux qui doivent prendre moins de sucre. Moi j’ai fait un petit changement dans votre recette disons 2. J’ai tout fait comme votre recette demande mais j’ai fait une purée de dattes avec 1 tasse et 2/3 d’eau et l’équivalent d’une tasse de dattes. Cuisson 8 minutes. J’ai fait refroidir au réfrigérateur la préparation et j’ai ajouté 1/2 c à thé de cannelle et 1/2 c. à thé de muscade. Le temps de cuisson a augmenté à 25 minutes pour la même température et cela a donné 12 muffins. Tendre a souhait.
Louise GT
Vous indiquez dans la recette une tasse de dattes hachées mais vous n’indiquez pas quand l’incorporer dans la recette. En plus, mes muffins ont creusés à la sortie du four. Ils sont quand même très bons.
Mélasse Grandma
Bonjour Louise, merci pour votre commentaire. J’ai ajusté la recette. Merci! -Marie-Pierre de la Cuisine à GrandMa
Denis Girard
Vous ne spécifiez pas d’utiliser du beurre non salé. J’ai trouvé que ça l’était trop. De plus, j’ai été surpris de voir une recette sans liquide dans les ingrédients. Dommage mais ce ne fut pas un régal.
Marie-Pierre Lessard
Merci pour votre commentaire Denis