Muffins au son et aux bleuets

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Muffins au son et aux bleuets

Muffins au son et aux bleuets

Donne 12 ou 14 muffins

Ingrédients

1 tasse de farine

¼ c. à thé de sel

½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de cannelle moulue

¾ tasse plus 2 c. à soupe de yogourt nature

½ tasse de sucre

6 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie

2 c. à soupe de miel

2 œufs légèrement battus

1 c. à thé de vanille

2 ½ tasses de son de blé

1 ½ tasse de bleuets

Muffins au son et aux bleuets

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt avec le sucre, la mélasse et le miel.
  4. Incorporer les œufs et la vanille.
  5. Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et remuer doucement, juste assez pour qu’ils soient mélangés.
  6. Incorporer le son de blé dans les deux mélanges.
  7. Ajouter les bleuets et les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
  8. Verser dans les moules et cuire au four de 25 à 30 minutes pour des bleuets frais, de 30 à 35 minutes s’ils sont congelés.

 

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