feves au lard vu de haut

Fèves au lard traditionnelles de grand-maman Lapointe

Voici LA recette de fèves au lard traditionnelle. Elle a beau être traditionnelle, mais c’est quand même la recette de la grand-maman de notre gestionnaire de contenu, Marie-Pierre… la valeur sentimentale est forte ici!

Fèves au lard traditionnelles

Quand on fait des beans, c’est pour en avoir longtemps

Cette recette de fèves au lard traditionnelles est conçue soit pour un grand groupe ou pour congeler des plus petites portions pour en avoir sous la main. Une grand-maman, ça aime toujours ça partager! Pour cette recette, nous avons utilisé une grosse cocotte d’environ 7 tasses pour ne pas que les fèves débordent dans le four. C’est juste parfait.

cocotte avec feves au lard
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Fèves au lard traditionnelles au four de Grand-Maman Lapointe

Il n’y a rien comme des fèves au lard à la mélasse! Cette version réconfortante et facile à faire au four est parfaite pour le brunch du dimanche.

  • Auteur: Mélasse Grand’a

Ingredients

Quantité
  • 2 1/2 tasses de haricots blancs secs ou haricots Navy secs. (donne environ 5 tasses une fois cuits)
  • 1 tasse de lard salé coupés en dés
  • Eau de trempage
  • 1 tasse de mélasse Grandma
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1c. à thé de moutarde sèche
  • 2c. à table de ketchup
  • 1 oignon
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l’eau pendant une nuit. Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage.
  • Lorsque le trempage est terminé, faites-les bouillir dans un grand chaudron pendant 10 minutes.
  • Égouttez les haricots.
  • Préchauffer le four à 300F.
  • Verser les haricots dans le fond d’une cocottes allant au four.
  • Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite.
  • Saler et poivrer à votre goût.
  • Bien mélanger.
  • Couvrir de l’eau du trempage. En ajouter pendant la cuisson au besoin.
  • Cuire pendant au moins 3 heures avec le couvercle. Poursuivez la cuisson au besoin.

Notes

Vous pouvez retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour aider à épaissir la sauce.

Vous pourrez congeler les restants.

Recette adaptée pour une grosse cocotte allant au four de 7 tasses.

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