Crème glacée non barattée pralinée aux pacanes

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Crème glacée non barattée pralinée aux pacanes

Donne environ 1 litre de crème glacée

Pour la praline :

  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de sel cachère
  • 1 tasse de pacanes

Pour la crème glacée :

  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie
  • 2 tasses de crème épaisse
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la mélasse, le beurre, la cannelle et le sel. Ajouter les pacanes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  3. Répartir les noix sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four 12 minutes jusqu’à ce qu’elles bouillonnent et soient de couleur foncée.
  4. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois le mélange refroidi et durci, le défaire en petits morceaux.
  5. Tapisser un moule à pain de 9 po × 5 po de papier parchemin.
  6. Dans un petit bol, mélanger le lait concentré sucré et la mélasse.
  7. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Verser lentement le mélange de lait concentré et continuer à fouetter jusqu’à ce que le lait soit incorporé à la crème et que le mélange épaississe.
  8. Ajouter les pacanes pralinées hachées dans le mélange de crème et l’étaler dans le moule préparé.
  9. Couvrir et congeler pendant au moins 6 heures.

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